التركيب الذي يفرز الإنزيمات في عفن الخبز هو الخيوط الفطرية

التركيب الذي يفرز الإنزيمات في عفن الخبز هو الخيوط الفطرية، كما هو معروف عن عفن الخبز انه ينتمي الي مملكه الفطريات، ويعد الفطر عباره عن كائن حي ينتج بالابواغ ويعتد من خلال غذاوه عبر استخدام المواد العضوبه التي توجد حوله، فان ذلك ينمو بالاجواء الرطبه.

ما التركيب الذي يفرز الإنزيمات في عفن الخبز هو الخيوط الفطرية

بالاضافه الي ذلك ان العفن يعتبر من الكائنات وحيده الخليه، وينتشر بشكل كبير بالهواء، ويتم من خلاله جذب الجراثيم وايضا يهاجم فطر العفن النباتات والحيوانات وايضا الانسان مما يسبب له امراض، وتفسد الاطعمه وتسقط علييه، ويتم استخدام ذلك لتخلص من الغذاء وتتكاثر جول عفن الخبز الذي يظهر عليه، فهناك انواع متعدده للفطر وتكون مفيده للانسان متل قطر عيش الغراب وفطر الخمائر التي تنتج من اللبن والخمير.